正在“以查代训”过程中，查抄组采纳边查抄、边、边答疑的体例。针对查抄中发觉的食物标签标识不规范、进货检验记实不全、食物加工操做不规范等常见问题，连系现实案例，深切分解问题发生的缘由和可能带来的食物平安风险，细致若何识别、措置问题和法律文书的制做，以及相关法令律例的具体要求，使下层监管人员正在实践中快速控制监管要点和法律技巧。查抄竣事后，通过现场答疑会梳理共性问题，同时由县区局法律人员分组按照培训内容进行现实操做，对照《餐饮办事查抄要点表》明白整改要求取复查尺度，构成“发觉问题指点改良落实”的闭环办理。

　　同时，为强化餐饮企业食物平安从体义务认识，督促市场从体严酷落实食物平安办理轨制，加强内部办理，按期开展自查自纠，要求企业积极共同监管部分工做，配合优良的市场次序。

　　本次步履聚焦餐饮单元食物平安环节范畴，拔取商圈餐饮集中区、学校食堂等沉点场合做为现场讲授点，组织辖区餐饮单元担任人、食物平安办理人员及下层法律人员配合参取。由市局法律人员率领下层监管人员深切学校、餐饮店开展实地查抄。根据《食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等法令律例，针对食物原料采购、加工制做过程、食物储存前提、从业人员健康办理以及食物添加剂利用等环节环节，进行详尽排查。

　　为切实提拔餐饮办事单元食物平安办理程度取下层法律人员监管能力，近日，海东市市场监管局立异监管模式，正在全市餐饮环节开展“以查代训”专项步履，以“查抄+培训+答疑+实操”的组合体例。