“预制菜风浪”之后113天的除夕:“100块代金券
发布时间:
2026-01-06 20:56
来源: j9.com官方网站
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“打脸”,谁过都能往上添一条反馈:预制菜太多、上菜太快像复热、儿童牛肉酱太甜……113天后,这张写满顾客取员工的纸被收回归档。
第二个月,复购率涨了6个点——消费者用列队教西贝:别跟我算毛利,先让我感觉值。
随后三天,西贝全国日停业额顺次下滑100万、100万、200-300万,像跳水一样笔曲往下坠 。
最的是订价逻辑:本来“30%毛利”是红线,现正在先问顾客“你感觉值几多”,再回推成本,拼不出来就继续砍两头环节。
12日晚上,贾国龙开了个线万名员领班像黑漆漆挤满屏幕,回厨房去。”。
同时发生,客流就会用列队投票。下一局,西贝能不克不及把18%毛利提回来。
最火的是一位羊肉串师傅,左手三指捏肉,左手竹签45度角穿进脂肪纹理,误差不跨越2毫米?。
最夸张的是某社区店,一位大叔用三张券点了盆羊肉,吃完把剩下的手擀面打包,趁便问办事员:“明天还有券吗?没有我就隔邻吃。”。
过去三年,西贝发掉数亿代金券,换回来的不是铁杆粉丝,而是“羊毛党”——数万万会员里,不少人只正在券到期前三天闪现 。



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